🍗دجاج مشوي على الطريقة المتوسطية مع الخضروات

يقوم المطبخ اليوناني على التوازن—مكونات ريفية، وتوابل قوية النكهة، وأطباق تجمع الناس حول المائدة. وقليل من الوجبات يجسّد هذا الطابع بجمال مثل الدجاج المشوي على الطريقة المتوسطية مع الخضراوات. يتناغم الدجاج الذهبي المعطّر بالأعشاب مع الخضراوات الطرية المحمّرة، ليشكّل طبقًا رئيسيًا مشبعًا يجمع بين الدفء والأناقة.

ما يميّز هذا الطبق هو اعتماده على مكونات عالية الجودة. إذ تضفي رشة من زيت أجيا فيليما البكر الممتاز على الدجاج والخضراوات غنىً ناعمًا ونكهة فاكهية. ويضيف مزيج توابل الشواء المتوسطي طبقات من الأعشاب والتوابل العطرية، بينما تبرز اللمسة الأخيرة من رقائق ملح البحر النكهات الطبيعية كلها. والنتيجة طبق سهل التحضير، لكنه يذاق كما لو أنه وصفة توارثتها الأجيال.

هذا الدجاج المشوي مثالي لوجبات العائلة، أو اللقاءات مع الأصدقاء، أو حتى لوليمة يوم الأحد، وهو مذاق أصيل من حوض المتوسط.

وصفة الدجاج المشوي على الطريقة المتوسطية مع الخضراوات

تكفي 4–6 أشخاص | ⏱ التحضير: 15 دقيقة | 🍴 الطهي: ساعة و20 دقيقة

المكونات

• دجاجة كاملة واحدة (نحو 1.5–2 كغ / 3–4 أرطال)

• 4 ملاعق كبيرة من زيت أجيا فيليما البكر الممتاز

• ملعقتان كبيرتان من مزيج توابل الشواء المتوسطي

• ملعقة صغيرة من رقائق ملح البحر

• ليمونة واحدة، مقسومة إلى نصفين

• 5–6 فصوص ثوم مهروسة

• 800 غ من البطاطس، مقطعة إلى قطع

• حبتا جزر، مقطعتان إلى شرائح سميكة

• بصلة حمراء واحدة، مقطعة إلى أرباع

• حبة كوسا واحدة، مقطعة إلى قطع

• بقدونس طازج أو أوريغانو للتزيين

طريقة التحضير

1. جفّفي الدجاج بالتربيت، ثم افركيه من جميع الجهات بـزيت الزيتون، ومزيج توابل الشواء المتوسطي، ورقائق ملح البحر. احشي التجويف بنصف ليمونة وبضع فصوص من الثوم.

2. ضعي البطاطس والجزر والبصل والكوسا وما تبقى من الثوم في صينية الشواء. رشي عليها زيت الزيتون، وتبّليها بمزيج التوابل وملح البحر، ثم قلّبيها جيدًا.

3. ضعي الدجاج فوق الخضراوات. اشويه على حرارة 200°م (400°ف) مدة ساعة و15–30 دقيقة تقريبًا، مع دهنه بالعصارة في منتصف مدة الطهي، حتى يصبح ذهبيًا وينضج تمامًا (تصل حرارته الداخلية إلى 75°م / 165°ف).

4. اتركي الدجاج يرتاح 10 دقائق قبل تقطيعه. زيّنيه بالبقدونس أو الأوريغانو، وقدّميه مع الخضراوات المشوية.

سواء قُدّم مع سلطة مقرمشة، أو خبز دافئ، أو كأس من النبيذ الأبيض، يحوّل هذا الدجاج المشوي على الطريقة المتوسطية وجبة بسيطة إلى احتفال. فهو مشبع وأنيق في آنٍ واحد، وتفوح منه نكهات اليونان الخالدة—ليثبت أن الطعام الرائع لا يحتاج إلى التعقيد.